En Terrasseで使われている食材はシェフ自ら現地に足を運び 厳選した食材を仕入れております。作り手の想いや熱意が詰まった最高の食材をお客様にお届します。
(食材例)
美笑牛
福島牛
山形牛
小江戸黒豚
鹿児島黒豚
長野県の厳選野菜や調味料
旬の魚介類
村上珈琲さんにブレンドして頂いたオリジナルコーヒー
気軽にテラスでお食事を・・・
そんな思いを込めてEn Terrasse(アンテラス)と名づけました。
新宿通りからは直ぐに目につく大きなトリコロールの回転扉。
回転扉を開けると爽やかな緑の林を抜け、小高い丘を上がり、テラスに
へとつながる、、、そんなイメージの店内です。
反対側(しんみち通りを抜けた奥の通り)の入り口は、おしゃれな
テラスカフェの外観に目にも鮮やかなピンク色の自動ドアが。
ドアをくぐると一気に丘の頂上の鉄板カウンターの席へと繋がります。
日常から解放された空間にて素敵な時間をお楽しみ下さい。
En Terrasseの料理は生産者様と作り手の想いを一皿一皿に込め、
お客様との橋渡しを心がけております。
そしてお客様の大切なひと時を幸せに過ごして頂けるよう
スタッフ一同、精一杯のおもてなしをさせて頂きます。
肩肘張らず、お気軽にご利用ください。
いつまでも心に残る食卓を。
1973年 |
10月30日生まれ |
1993年 |
辻調フランス校を卒業後 ☆ レストラン ル ピラット ☆☆ シャトー ディボンヌにて研修 |
1994年 |
帰国後、東京丸の内ホテル、パシフィツクホテルにて修行 |
2008年 |
ニューヨーク総領事公邸で行われた 初の官民連携の埼玉県PRイベントにて総料理長 として任命される また モンドセレクションやITQIにて商品開発の分野でも、金賞 、銀賞 など各賞を受賞しTVや雑誌にも掲載される |
2011年 |
さらに技術を磨くため銀座の鉄板焼きの名店で修業を重ねる |
2016年7月 |
東京四谷に鉄板焼ビストロ En Terrasseをオープン エグゼクティヴ シェフ 就任 |